天才一秒记住【热门小说网】地址:www.bjshoutaowang.com
这块就是如此。
乡村养的猪,喝的是溪中天然泉水,吃的是山间野菜,喂得是柴火煮过的熟糠食,味道自然是特特别的地道。
制作腊肉,最重要的一个步骤就是烟熏,而云中山多产松柏,获取方便,是日常做饭烧火惯常的木柴来源。
将抹了盐的肉条挂在灶台上方,累月烟熏火燎下,日久肉类变得焦黑,但是松柏烟气的特殊味道都熏进去了。
待石头烧热,将洗净切成薄片的肉,一片片贴上去煎烤。肉中油脂丰富,随着煎烤慢慢渗出,开始滋啦滋啦的响,肉香弥漫开来。
此时,竹筒中高粱酒已温。
方长抓起竹筒,小抿一口,又以松枝做筷,挟起烤腊肉片送入口中。
嗯!好吃。
肉香浓郁,皮脆肉软,口感上佳,带着一丝松柏熏烤味道。由于盐渗入其中,略有点咸,但是更凸显风味,果然是好腊肉。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!